貢丸製作流程:

冷凍肉削肉成薄片 → 絞肉 → 打漿配料 → 成型 → 預煮 → 水煮 → 冷卻 → 包裝

 所需設備:

1. 冷凍肉削片機(若原料肉為生鮮溫體肉則不需購買)

2. 絞肉機

3. 快速(油壓)打漿機

4. 貢丸成型機

5. 連續式煮丸機(預煮、水煮、水冷、風冷)

6. 真空包裝機

魚丸製作流程:

魚肉採集(鮮魚採魚)→ 細切乳化(打漿配料)→ 魚丸成型→ 預煮→ 水煮→ 水冷→ 風冷→ 冷凍 → 包裝

     所需設備:

1.魚肉採集機(濾骨濾刺) 2.細切乳化機 3.魚丸成型機 4.連續煮丸機(含冷卻) 5.定量包裝機